Vive les airelles
Les airelles, proches des myrtilles et des canneberges, sont un fruit moins connu aux États-Unis. D’un rouge rubis profond, elles sont riches en antioxydants, en magnésium et en vitamines A et C. Leur saveur sucrée et acidulée se prête bien aux confitures, aux sirops et aux sauces.
En règle générale, les airelles rouges ne sont pas cultivées pour être consommées à grande échelle. Si vous en trouvez par hasard, saisissez l’occasion, mais leur prix tend à refléter leur rareté. Grâce à leurs propriétés acides, elles peuvent être conservées pendant des mois dans un bocal d’eau à température ambiante. La cueillette des airelles est une activité très appréciée des enfants suédois.
Advertisement
